バレンタインに娘からのリクエストで作りました。ちょっと珍しいホワイトチョコを使ったブラウニーです。
材料
＜18cmスクエア型１台分＞
- ホワイトチョコ・・・・・130g
- 牛乳・・・・・・・・・・50cc
- バター・・・・・・・・・100g
- 卵・・・・・・・・・・・２個
- 砂糖・・・・・・・・・・60g
- 小麦粉・・・・・・・・・80g
- ドライクランベリー・・・50g
- クルミ・・・・・・・・・50g
- バニラエッセンス・・・・2〜３滴
- ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
作り方
1.
クランベリーとクルミを適当な大きさに刻んでおきます。
2.
ホワイトチョコを割り、バターと一緒にボウルに入れて湯せんで溶かします。
3.
チョコとバターが完全に溶けたら牛乳を加えてよく混ぜます。
4.
牛乳が混ざったら卵と砂糖を加え、バニラエッセンスを２〜３滴振り入れてさらによく混ぜ合わせます。
6.
型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、ヘラで厚みが均一になるように平らに伸ばす。
170℃（予熱済）のオーブンに入れ、焼け具合を確認しながら約20分焼く。
７.
クシをさしてみて何も付いてこなければ焼き上がり。粗熱を取り、好みのサイズに切り分ける。
黒猫さんのこだわり
黒猫さんが焼き菓子を作る時に必ず入れるのが”バニラエッセンス”と”ベーキングパウダー”。
バニラエッセンスは卵の生臭さを消し、バニラの甘い香りがティータイムを優雅に演出してくれます。また、ベーキングパウダーはふんわりとした柔らかなケーキを膨らませるだけでなく、クッキーのようにサクサクとしたお菓子にも少量（ティースプーン1/4くらい）使うと、軽いサクッとした食感をさらに引き立ててくれます。
ブラウニーにベーキングパウダーを使うと焼いている途中に中央が盛り上がってきますが、冷めれば平らに戻りますので心配しなくて大丈夫です。（戻らなければ焼き上がりのまだ柔らかいうちにスプーンの背などで押して平らに直します。）
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